
봄에 잎이 피지 않은 것을 삶아서 나물로 먹거나 국의 재료로 쓰이는 고사리.
뿌리줄기에서 녹말을 채취합니다.
고사리에는 단백질과 당질과 칼슘과 철분 나이아신 인 섬유질 리보플라빈 등 영양성분이 많습니다.
고사리는 날로 먹지 마세요. 브라켄톡신 이라는 발암물질과 비타민B1을 파괴시키는 성분이 있습니다.
많은 양을 장기간 복용하지 않으면 문제가 없습니다. 고사리를 삶으면 없어지기 때문에 고사리는 반드시 날로 먹지 말고 반드시 익혀먹도록 해 주세요.
고사리의 뿌리는 기생충을 죽여서 구충제로 사용되었다고 합니다. 고사리 뿌리를 달여서 끓여서 먹는 것이 좋습니다. 면역력증진에 탁월한 효능이 있는 고사리.